Корнеплоды лучше хранить в подвале или погребе

Для большинства граждан дача - это не просто место отдыха, но и возможность пополнить стол овощами и зеленью, выращенными своими руками. Многие делают закладку овощей на зиму. Как максимально долго сохранить их свежесть?

У каждого овоща свои секреты хранения. Начнем с самого популярного и при этом прихотливого - картофеля. Чтобы клубни пролежали всю зиму, необходимо соблюдать ряд правил. Во-первых, исключите попадание на них солнечного света, иначе картофель позеленеет.

Такую картошку употреблять в пищу нельзя. В ней повышенное содержание соланина - ядовитого вещества, способного нанести вред здоровью.

Если в помещении тепло, клубни начнут прорастать и станут дряблыми. Морозить картофель тоже нельзя - сгниет.

Идеальное место для хранения клубней - это хорошо проветриваемый подвал или погреб. Складывать его лучше в сухие деревянные ящики, которые следует предварительно продезинфицировать. Периодически картошку необходимо перебирать, чтобы удалить подгнившие и проросшие клубни.

При хранении моркови следует учитывать, что она боится как высокой, так и низкой влажности. Соблюсти баланс непросто, но можно. Что касается температуры, морковь любит прохладу. Оптимальная - + 1°C. Ботва срезается, грязь тоже лучше очистить, но мыть не надо.

Хранить морковь можно различными способами: в деревянных ящиках с песком, полиэтиленовых открытых мешках или просто свалив в кучу.

Свеклу лучше хранить при температуре + 2°C и влажности – 90%. Ботва и лишняя грязь также удаляются. Кроме того, необходимо оторвать лишние корешки. Причем, делать это необходимо руками, не используя острые инструменты. Хранить свеклу лучше в деревянной таре с песком.