Главным напитком дачного сезона в дореволюционной России был...не квас, хотя его тоже очень ценили, а чай из самовара. Принято было самовары возить с собой, но их можно было взять и в аренду у местных жителей. Говорят, это был отличный и очень распространенный вид заработка.
Первое чаепитие устраивали на дачах в Николин день — 9 мая, то есть 22 числа по новому стилю. Считалось, что именно в этот день начинается настоящий дачный сезон и для жителей скромных дачных изб, и для обитателей роскошных усадеб. Самовары ставились в самых живописных местах: в беседках, под деревьями, на террасах. Иногда столы накрывали даже недалеко от железнодорожных платформ. Угощение к чаю полагалось довольно скромное: баранки, пироги, конфеты и сливки.